L'intervention de remplacement des poches de la balancelle implique tout d'abord le retrait des poches de chaque balancelle, suivi de l'installation de poches neuves ou propres sur chaque support de balancelle. Cette manœuvre nécessite un long processus pouvant nous être délégué afin d’optimiser au mieux votre production et votre temps.
Ce changement se décompose en 2 étapes :
- La désinstallation des poches, pour chaque support de balancelle, avec velcros ou ourlets qui seront mises de côté
- L'installation des poches neuves ou propres sur chaque support de la balancelle
Cet entretien vous permet d'avoir une balancelle propre et hygiénique pour la fermentation des pâtons. Nous intervenons à la fin ou au lancement des cycles de fermentation de votre balancelle en fonction de votre organisation et de vos disponibilités.
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