Les poches de décompression sont nécessaires lors du remplissage des silos d’ingrédients (farine, sucre, poudres diverses...). Elles permettent de filtrer les poussières et particules fines avant évacuation de l'air vers l'extérieur et ainsi protéger l’espace de production de la boulangerie.
Il est important de maîtriser l’évacuation de la pression, car le manque de fluidité peut poser un problème alors qu’une filtration trop faible rendrait la poche de décompression inopérante.
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